现在，随着人们生活节奏越来越快，面对的压力相应的也就越来越多，这个时候如果能吃上一道既美味可口，又营养丰富，而且还能美容养颜的食物，那真的是人生中最美好的事情了！今天给大家推荐的是妈妈做的炖猪蹄：
猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。
有人会问：买个猪蹄炖着吃，是买前腿好还是买后腿好？其实我们都知道，猪蹄有前后蹄的区别，它们的营养相同，所以炖猪蹄不要纠结前蹄还是后蹄，主要看自己的喜好，喜欢肉嫩的来前蹄，反之来后蹄。营养都是一样的，只是有点口感的差异。
红炖猪蹄，靠的就是一个炖字。小火笃，慢火炖，就能达到弥酥塌烂的好口感。当然，喜欢猪蹄筋硬硬的那种酱猪蹄的人除外哈，那是适合看电视的时候拿着啃滴。对于猪蹄，我是老奶奶型的，追求的是一口抿下去即化的感觉。不用啃太多，主要要吮和抿，那种肥而不腻的口感很是令人怀恋）
材料：猪蹄，姜，蒜，桂皮，花椒，小茴香，陈皮，香叶，冰糖，食盐，老抽，花雕；
猪蹄：补气、补血、润肤；姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表；桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿。
做法：
1）将猪蹄切块放入冷水中煮开，沸腾后，加入姜片，倒入少许料酒；
2）水开后，再小煮一会儿，将沫子撇去（沸水滚12分钟）；
3）将煮好的猪蹄晾干，待用；
4）开油锅，倒一点点油，将姜爆香，同时放入花椒，桂皮，陈皮，香叶，小茴香再次爆香；
5）接着在锅里放入冰糖，慢慢熬化；
6）待到冰糖快要变成棕色时，就可倒入待用的猪蹄，翻炒；
7）大火翻炒到猪蹄均匀滴上糖色后，可以放料酒，盖上锅盖焖一分钟；
8）开锅盖后，放入适量老抽，再次均匀上色；
9）将煮开的开水倒入锅内，没过猪蹄；
10）水开后，将火调成小火，慢慢炖上1个小时；
11）1小时后，开锅盖，放入少许冰糖和食盐，调味；
12）继续盖上锅盖，用小火焖1小时；
13）一小时后，再次揭开锅盖，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。（依个人口味而定）
15）汤收干后，关火，焖5分钟，就可开锅吃啦。